Dal 1998 innoviamo l'enologia

Impianti e macchine enologiche

Collaborare con il cliente fin dall'inizio

. Consulenza e Progettazione di impianti enologici e tecnici per fornire la cantina completa
. Ricerca e impiego di nuove tecnologie  per soluzioni ottimali di produzione
. Sviluppo interno di ogni fase produttiva progettazione, prototipazione, industrializzazione e programmazione, per un controllo completo e di qualità.
.
Artificial intelligence – A.I. –  conosciamo bene l’enologia eriusciamo ad elaborare con evoluti algoritmi software tutte le informazioni semplificando il lavoro degli operatori
. Integrazione con device anche di terze parti, realizzandoreti complesse di controllo definite come I.O.T. -Internet of Things
. Soluzioni scalabili, ampliabili e aggiornabili in modo semplicenel tempo mantenendo sempre l’ottimale funzionalità e il
valore delle forniture

. Industria 4.0 Con prodotti e impianti rispondenti ai requisiti necessari per ottenere il credito d’imposta

Tecnologie

Dosaggio Liquidi

Dosatori modulari per liquidi
Da 1 a 5 uscite nelle versioni standard.
Da 10 a 70 lt/h con pressione da 4 a 8 bar.
Integrabili con sensori di controllo del flusso, pressione e temperatura.
Il nuovo sistema Dainese di controllo del dosaggio con la correzione della dose in tempo reale

Gestione gas disciolti

Permette l’aggiunta o la rimozione ossigeno/CO2 dal mosto/vino.
Ilfunzionamento è reso lineare e costante grazie ad una soluzione tecnologica unica.
Può integrare innovativi sensori di CO2 e ossigeno disciolti adattando la sua funzionalità in tempo reale all’effettivo dosaggio di gas nel liquido

Infusore dinamico

Il sistema brevettato Infusore Dinamico©® è stato realizzato per ottimizzare l’uso degli alternativi.
In grado di operare in modo completamente automatico e sicuro, riduce i tempi di lavorazione da mesi a pochi giorni, garantendo il miglioramento e la stabilità nel tempo del mosto/vino trattato.

NETWINERY e INDUSTRIA 4.0

Basato su una particolare tecnologia Web consente alta velocità di scambio dati, sicurezza e affidabilità nello scambio delle informazioni fra i sistemi in cantine e gli apparati in rete per la supervisione.
Il sistema è estremamnete semplice da installare ed usare, replicando in remoto le stesse tecnologie di cantina con il metodo Interfaccia amica

IMPIANTI

E’ dal 1998 che Dainese Srl sviluppa sistemi di controllo processo realizzando con il sistema CRight una completa, affidabile e performante soluzione per le esigenze di cantina.
Dainese ha per questo internamente una completa struttura di ricerca e sviluppo dotata di sistemi CAD/CAM per arrivare ad una mirata progettazione, prototipazione, produzione di sistemi di alta qualità senza improvisazioni.
Le nostre realizzazioni sono complete fornendo al cliente la consulensa la progettazione, la fornitura.

Le realizzazioni sono tutte modulari, espandibili ed integrabili con terze parti.
Hanno l’interfaccia Web oriented e sono certificabili INDUSTRIA 4.0, grazie anche all’integrazione di sensori innovativi e software predittivi.

Dosaggio Ossigeno

OxiRight©®, il sistema più evoluto per il dosaggio dell’ossigeno, basato su un brevetto Dainese, offre una misura precisa (errore massimo < 5%) ed un dosaggio lineare e costante alla minimapressione necessaria con bolle piccolissime e solubili.
Dainese offre una vasta gamma di erogatori in acciaio e titanio compreso l’innovativo e brevettato diffusore dinamico

Diffusore dinamico

E’ la vera innovazione nel dosaggio dell’ossigeno, un brevetto che evolve il modo di ossigenare il vino.
Grazie al Diffusore Dinamico©®, si supera il classico dosaggio con il gas che risale solo in modo verticale.
Dinamico infatti sta ad indicare che il sistema
diffonde il gas in modo alternato e temporizzato sia in verticale che in orizzontale coprendo l’intero serbatoio con bolle finissime e facilmente solubili.
I vantaggi sono multipli, riduzione dei tempi di dosaggio, copertura totale del volume di vino e movimentazione delle fecce fini.

Blowine

Il Blowine©® è il miglior sistema soffice per la spaccatura del cappello di vinacce e batonnage.
Può essere fornito in due versioni
Carrellato Manuale
, per piccole cantine, spostabile da vasca a vasca.
Automatico, con impianto rimovibile. Non richiede modifiche al serbatoio, e i suoi componenti possono essere facilmente rimossi per lasciare la vasca libera per gli usi successivi.

Rapido, delicato, usa la CO2 di fermentazione e/o l’aria ambiente regolata in modo manuale/automatico per spaccare e/o ossigenare.

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